Primer registro de concentración de zinc y cobre en Sphyrna tiburo: bioindicador de la salud de la costa de Campeche, México

Resumen

Se evaluó la concentración de zinc (Zn) y cobre (Cu) en 43 muestras de hígado y 77 de músculos del tiburón cabeza de pala (Sphyrna tiburo), como indicador del estado de salud de las costas de Campeche durante los años 2015, 2016 y 2019. Las comparaciones entre tejidos muestran consistentemente una menor concentración en el músculo (Zn = 19.8 ± 20.3 mg/kg; Cu = 0.67 ± 0.02 mg/kg) en comparación con el hígado (Zn = 31.0 ± 18.7 mg/kg; Cu = 3.56 ± 0.97 mg/kg). La concentración de Zn en el hígado fue influenciada por el sexo, ya que los niveles de Zn en el hígado de las hembras (34.8 ± 19.50 mg/kg) fue significativamente mayor que en el de los machos (24.5 ± 15.95 mg/kg). Se observó una disminución en la concentración de ambos metales a través de los años tanto en hígado (Zn ₂₀₁₅ = 32.5, ₂₀₁₆ = 31.8, ₂₀₁₉ = 14.7 y Cu ₂₀₁₅ = 3.36, ₂₀₁₆ = 3.89, ₂₀₁₉ = 3.18), como en músculo (Zn₂₀₁₅ = 15.0, ₂₀₁₆ =32.0, ₂₀₁₉ = 4.20 y Cu ₂₀₁₅ = 0.69, ₂₀₁₆ = 0.67, ₂₀₁₉ = 0.24). La concentración de Zn y Cu en músculo no sobrepasó los límites máximos permitidos por normas internacionales para consumo humano (Zn = 40 mg/kg, Cu = 10 mg/kg), por lo tanto, se puede concluir que S. tiburo como bioindicador de salud referente a estos dos oligoelementos, actualmente no representa un riesgo para la salud de los consumidores.